bathing

　　日常生活中，洗碗刷鍋是普通居民天天需要面對的家務。很多夫妻會因為誰去洗碗而鬥嘴慪氣，孩子們被分配到這樣的任務也往往頗不情願。中國農業大學食品學院副教授範志紅認為，其實，如果掌握有效方法的話，刷碗這活兒“那都不算事”。
　　首先，要給碗盤做分類，沒有油的和有油的一定要分開放。先刷沒油的碗，後刷有油的碗。如果把油膩膩的碗和其他碗摞在一起，結果是互相污染，而且碗的內外一起沾上油，讓刷洗工作量憑空增加不止一倍。
　　其次，要趁著碗里的水分沒乾立刻刷碗。那些沒有油的碗，比如盛粥、裝飯、放水果及涼菜的碗盤，在沒有風乾之前，只要用水一衝或者用洗碗布輕輕一擦就乾凈了，非常簡單快捷。
　　最後，再去處理那些有油的碗。油污是水體的污染物，如果沒有安裝特殊的水油分離裝置，不要隨便倒進下水道。特別是動物油，如果隨便倒進下水道，在冬天冷涼時，還很容易結塊，把水池下麵的水管堵上，池子沒法下水，倒霉的就是自己了。所以，如果看到鍋底或盤中有明顯餘油，要先用廚房紙或吸水紙來擦掉，把沾了油的紙扔進垃圾桶，然後再刷洗。
　　需要提醒的是，把碗筷刷乾凈並徹底晾乾，比消毒處理更重要。只要沒有有機質附著在碗上，也沒有水分，微生物就沒法繁殖。即便高溫消過毒，若盤子上還有微量的營養基，有水分供應，只要溫度一降下來，微生物就容易孳生。
　　專家提醒，碗筷適宜晾乾，最好能放在碗盤架上控水晾乾。不建議用洗過碗的抹布來擦掉碗里的水。因為這些抹布本身就是污染源，在充分洗凈晾乾之前，都是微生物繁殖的良好培養基。鐵鍋則適合用乾的吸水紙來徹底擦乾，避免殘留的水讓鍋生鏽。
　　最後還要提醒的是，洗碗時，盛生肉生魚的碗和放熟飯菜或果蔬的碗盤要分開，洗碗布也要分開。先洗裝熟食的碗，後洗裝生肉生魚的碗。洗過碗之後，務必把水池和水池旁邊的臺面再刷乾凈。否則，水池會成為微生物交叉污染的絕佳場地。
　　京華時報記者夏文
　　京華億家超市網站：www.yijia360.com
　　訂購電話：9600857387777　　（原標題：餐後碗盤分類才能好刷不累）